Æg med posten og gris på gaflen

Vores høner skrukker trofast videre, og igår skrev ham, vi køber rugeæg af, at pakken var afsendt. Så det meste af dagen i dag er gået med at vente på landposten... Turde næsten ikke rende på toilet :-)
Ved 13-tiden kom han så endelig med pakken, og lykken var stor da den indeholdt hele to æggebakker med i alt 25 æg i.
Ved nærmere eftersyn havde fire æg fået en lidt hård medfart, men det er ok, da jeg faktisk kun havde bestilt 20 stk.

Da manden kom hjem fra arbejde, blev skruk-damernes 'egne' æg byttet ud med de nye wyandot-æg. Det tog de meget pænt, og lidt senere havde de lagt sig godt til rette.
Så venter vi spændt 21 dage og krydser fingre for en masse sunde, livlige kyllinger :-)

....

I går gik 'Projekt pulled pork' igang, og den var så færdig her til aften og blev indtaget på traditionel vis i hjemmelavet burgerbolle med coleslaw, barbeque-sauce og salat fra haven. Og det var et kæmpe hit! Latterligt lækkert, mørt kød. Bollerne var også rigtigt gode, men vi er lidt i tvivl om det er besværet værd at lave sine egne...

 

 Opskrifter:

Pulled pork (i ovn)

Kilder: Inspirationen kom fra en kombination af denne (opskrift på rub og lage), denne (tips og tricks) og denne (fremgangsmåden).

Ingredienser:

1700g svinenakkefilet

Lage:

Ca. 3½ liter vand

240g salt
200g sukker
2 laurbærblade
5-6 peberkorn

Rub:

4 spsk sød paprika

4 spsk brun farin
½ spsk stødt koriander
1 spsk hvidløgssalt (eller hvidløgspulver og salt)
1 tsk stødt chili
1 tsk cayenne peber
1 tsk røget paprika
Sort peber
(lagen er så salt, at jeg valgte ikke at tilsætte yderligere salt til rub'en)

Dag 1:

Om formiddagen blandes ingredienserne til lagen og får et hurtigt opkog. Lagen afkøles til stuetemperatur, og kødet lægges i og sættes i køleskabet. Saltlagen sørger angiveligt for en såkaldt 'sprængning', som gør kødet ekstra mørt og saftigt. Der er dog lidt debat om hvorvidt det er nødvendigt, og mange opskrifter har enten ikke dette trin med, eller kødet ligger kortere tid i lagen.

Inden sengetid tages kødet op af lagen og duppes tørt i et rent viskestykke. Rub'en blandes og ca. 2/3 af den fordelen på stegen, der til sidst pakkes ind i husholdningsfilm og ryger tilbage på køl.
Resten af rub'en gemmes til næste dag.

Dag 2:

Kl 6.30 stod jeg op, tændte ovnen på 100 grader, satte et fad med vand i bunden af den, smed grisen ind midt i ovnen, og gik tilbage i seng.
Kl. ca. 15 skruede jeg temperaturen op på 110 grader.
Kl ca. 17.30 blev den taget ud og pakket i staniol i ca. ½ time indtil tilbehøret var færdigt.

For en sikkerheds skyld brugte jeg stegetermometer, men 10 timer ved 110 grader og så 1-2 timer ved lidt mere er nok meget passende. Den var MEGET mør.
Ifølge kilder på nettet skal kernetemperaturen op på 95 grader, hvis den spises med det samme, eller 90 grader hvis den skal ligge og hvile i et stykke tid inden servering.
Da 'min' var færdig, viste den mindst 90 grader alt efter hvor jeg stak dyret... Og den havde i hvert fald fået nok :-)

Det er sikkert et hit, at lave pulled pork i kuglegrillen, men sådan én har vi ikke, og ovnen passer også bedre sig selv. Til gengæld må man undvære 'grill-smagen', men brug af røget paprika i rub'en hjælper lidt.

I weekenden skal kødet prøves koldt i en sandwich, og så har jeg fået et tip om, at det også virker godt som pizzafyld ;)
Bortset fra tiden der skal sættes af til projektet, er det meget nemt at lave og kræver ikke meget tid i køkkenet. De fleste ingredienser havde jeg allerede i mine skabe, og nakkefilet er latterligt billigt, også i økologisk kvalitet. Og der er mad til mange dage i såd'n et svin :-)

Opskriften på burgerboller stammer herfra
... Og den på coleslaw (som var god og frisk) herfra
Jeg synes ellers godt, at coleslaw kan være en tam fornøjelse, især når den er pligtskyldigt selskab til en bøf på en restaurant, men denne her opskrift var super!

Og så bliver man en lille smule lykkelig over sådan en dejlig aftenstemning udenfor sit køkkenvindue... :-)

Weekend og Kaninragout ala Hugh

Weekenden har budt på lidt skiftende vejr, men det er dog alligevel blevet til lidt udflugter og havearbejde. Lørdag blev til et af de næste rutinemæssige impulsindkøb i et havecenter, som vi besøgte for første gang. Holbæk NY planteskole, hed det vist. Det kan anbefales - Pænt sted, rimelige priser og godt udvalg. Og nej, jeg er ikke blevet betalt for at sige det :-)
Men mange planteskoler har altså fuldstændigt astronomiske priser, og man skal lede efter planterne i et mylder af nips og såkaldt kunsthåndværk.
Nå men, det blev til lidt nye krydderurter til haven, og så nogle kæmpestore Clematis til det lave espalier-hegn, vi skal ha' bygget omkring den lille køkkenhave.

Senere på dagen besøgte vi et vennepar. Jeg lavede aftensmad, som bestod af en gryderet baseret på kanin. Den blev ikke heeeelt, som jeg ville have den, fordi råvarerne ikke ville som jeg ville, men her er opskriften. Det færdige resultat bliver bedst hvis man følger projektet helt til dørs, og purerer saucen til sidst.


Kaninragout m pasta

Kilde: Hverdagsmad fra River Cottage

Opskriften her tager noget tid at komme igennem, men det er indtil videre den mest vellykkede jeg har fundet til tilberedning af kanin. Men den er sikkert også super med kylling. Pga. krydderierne har den en lidt "britisk" smag, men de kan selvfølgelig varieres... Prøv med oregano og basilikum for en mere Middelhavs-agtig udgave, eller tilsæt chili for ekstra pift.

Ingredienser

1 hel kanin
100g bacon i tern
1 løg, hakket groft
2 fed hvidløg, hakket groft
2 store gulerødder, i skiver
2 stilke bladselleri, i skiver
2 ds hakkede tomater
2 laurbærblade
Et par hele peberkorn
Et par kviste frisk timian, eller 1 tsk tørret
½ glas hvidvin
Hønse- eller grøntsagsboullion
Salt og peber

'Kræet' parteres og drysses med salt og peber. Det er ikke så vigtigt hvordan. Jeg plejer at skille den af i 2 x lårkøller, to rygstykker og 2 x bryst med forben. Kaninstykkerne brunes i olie i en stor gryde, og tages herefter op igen.
Bacon steges i gryden, og grøntsagerne tilsættes og sauteres til løgene er klare. Herefter puttes kaninkødet i igen, tomat og vin tilsættes, samt krydderierne, og der fyldes op med boullion så det lige dækker.
Retten simrer i mindst 1½ time, gerne lidt mere. Herefter fiskes kaninstykkerne op, og kødet pilles af knoglerne. Det er ikke min favoritdel, men det er altså rart ikke at skulle sidde og fægte med ben på tallerkenen.
Imens hældes resten af retten igennem en finmasket sigte og grøntsagerne, der bør være helt udkogte, mases igennem så de forvandles til en glat puré. Evt. koges saucen efterfølgende yderligere ind, og man kan tilsættes smør eller en sjat fløde for at give lidt ekstra. Kødet blandes i saucen, og det serveres med fx pasta og brød.
.........

De 18 kaninunger vokser med lynets fart, og vi skal snart igang med at bygge nogle udendørs græsningsbure til dem. Opskriften herover er en af grundene til, at vi klør på med 'Projekt Kanin', da det var den første rigtigt vellykkede ret vi fik lavet med det. Man kan ikke 'bare' erstattet kylling med kanin i opskrifter. Kanin er meget magert og bliver hurtigt tørt, så det fungerer bedst i gryderetter, eller evt. i kombination med bacon/spæk.
Når jeg nu får mere 'materiale' at arbejde med, vil jeg prøve at partere nogle kaniner på forskellige måder inden de fryses ned, så man ikke skal stå og slås med et helt dyr hver gang. Bagbenene skal desuden have noget længere tilberedning end mørbrad og ryggen.

Ude i Blogland er 'pulled pork' blevet noget som enhver madblogger med respekt for sig selv kaster sig ud i. Det er lidt af et projekt at kaste sig ud i, da retten er virkeligt længe undervejs, men igen er jeg jo så "heldig", at jeg går hjemme for tiden. Og i stedet for at have ondt af sig selv, kan man jo ligeså godt bruge tiden på nogle af de ting, som det er svært at finde tid til i en dagligdag med fuldtidsjob.
Så igår blev der indkøbt 1,7 kg nakkefilet af svin, og idag går kampen igang... Vi spiser om knap 1½ døgn. Og opskriften følger også, hvis det bliver et hit :-)

... Og så var der to!

Det er vist kun en uge siden, jeg brokkede mig over ikke at have nogen skrukhøne. Den race, vi har, er ikke så tilbøjelig til at ruge som andre høns, men sidste år fik en enkelt af dem alligevel trangen.
De sorter høner er svære at kende forskel på, men da der døde én i vinters, mente vi at det nok desværre var skrukken... Og dermed røg vores måske eneste chance.

Så i lørdags lå der pludselig en høne på den nye rede, lignede en punkteret fodbold og blev gal, hvis man forsøgte at hende. Hvis de bare ligger på reden for at lægge et æg, plejer de at drøne ud hvis man forstyrrer dem. Hun blev liggende.
Næste dag lå hun der stadig. Og dagen efter. Jagten på æg gik ind, og der blev bestilt fra en avler i Jylland.

Igår eftermiddags lagde jeg så mærke til, at en anden høne godt nok var længe om at lægge et æg. Hen mod aften lå hun der stadig. Og stadig til sengetid.

Hmmm... !

Besked blev sendt til jydsk avler: Kan vi mon få lidt flere æg?

Det kunne vi godt.

Skruk nr 1 og 2

Her til morgen ligger der således hele to skrukhøns i hønsehuset. Hønsegården virker efterhånden lidt tyndt befolket, men det varer ikke evigt. Med lidt held drøner der måske 20 kyllinger rundt derude om en lille måneds tid!

Og inden da er det altså farvel og tak til psyko-hanen! Måske kan jeg få ham afsat, fordi han er pæn og en halv-sjælden farvevariant, men ellers er der dømt grillkylling inden længe ;-)

Havevandring

Det blæser og er køligt derude, men idag kigger solen endelig frem efter regnvejret hele dagen igår. Så jeg gik lige en tur i haven med kameraet. Der er godt gang i køkkenhaven, og det er super dejligt. Der var et par dage her i starten af maj, hvor det hele så lidt ørken-agtigt ud, men nu er der spirer på vej op mange steder, og alle udplantnings-planter lader til at have klaret ærterne og nydt godt af regnen.

Vi har endelig fået en skrukhøne! Jeg har i et par uger gået og sukket efter en, da jeg så gerne vil ruge æg af en ny race ud, og så i lørdags lå hun der pludseligt.
De sidste par dage har derfor været præget af lettere 'æggepanik', da æggene helst skal skaffes nogenlunde hurtigt, så hun ikke opgiver projektet midt i det hele.
Egentlig havde vi en aftale med én i lokalområdet, men han har vist sig mere end almindelig svær at komme i kontakt med, så nu køber jeg æg fra en opdrætter i Nordjylland. Han sender først mandag, så de ikke strander på posthuset weekenden over, så jeg krydser arme og ben for, at vores høne er en meget stædig én af slagsen... Ellers må jeg gå rundt med æg i BH'en, eller håbe at jeg får en rugemaskine i fødselsdagsgave :-)

 Noget af køkkenhaven <3 Er faktisk ret stolt af det her projekt. De sidste dages kombination af regn og varme har virkelig sat skub i væksten...

Især kartoflerne har fart på!

For et par dage siden plantede jeg majs ud. Dem er jeg ret spændt på. De står i forlængelse af hønsegården, så de med lidt held også skaber lidt skygge derinde. Bag og mellem dem skal der stå sylteagurker. Det skulle være en god kombination, og de skulle være hårdføre nok til at klare mosten på friland...

Små, fine rødbeder på vej op også... Og assorteret ukrudt ;)

Spinat, romainesalat, fennikel og pluksalat også godt på vej... Vi kan snart plukke de første baby leaves.

Pluksalat (og et par romaine på afveje)

En rødlig variant af spidskål har også klaret udplantningen selvom de første dage var noget tørre. Jeg er meget spændt på hvor store problemer vi får med kålsommerfuglelarver og den slags...

Rækker med skiftevis gulerødder og løg. Og nogle Tagetes :-)

Æbletræet er SÅ flot i øjeblikket. Jeg kan huske, at jeg også tog billeder af det sidste år, da vi lige havde købt hus. Så er cirklen sluttet og vi har 1 års jubilæum på bøhlandet!

Tomaterne flyttede i drivhuset i weekenden. Det er helt utroligt som de pludselig får fart på, når de får adgang til mere lys og jordvolumen. 

 Agurkeblomst. De står stadig i potter, og jeg burde måske tage dem ind ved udsigten til en kold nat...

Chili'erne er også glade for at få mere plads om fusserne. Manden synes, at det er lidt overdrevet med ti forskellige sorter af chili og peberfrugt, men hvad ved han om det ;-)

Blodbøgen er sprunget ud. Et af mine absolutte yndlingstræer i haven!

Sidste år, vistnok i forbindelse med min fødselsdag, købte manden nogle haveorkidéer til mig. Men i flytterodet og diverse byggeprojekter blev potterne glemt på en tør plads langt inde under et træ. Og da jeg huskede dem igen, opgav jeg dem, da de jo sikkert var døde ovenpå den mishandling...
Men for ikke så længe siden kiggede vi af ren nysgerrighed alligevel til dem, og så var der sørme spirer på vej op i tre ud af fire potter!
De har nu fået en ordenlig plads i haven, sammen med vores nyanskaffede Hosta'er.
Jeg er jo orkidé-nørd, men må nok se i øjnene at interessen er lidt for ustabil til at jeg kan holde liv i de tropiske typer indendørs. Men så er det rigtig fedt hvis jeg kan få dem til at fungere som stauder i haven i stedet for!

Sommerstemning på en regnvejrsdag - Rabarberkage og jordbærsaft

... Meningen var, at denne blog også skulle komme til at indeholde nogle af mine yndlingsopskrifter. Hermed tages det første spadestik :)

Nem og hurtig rabarberkage

Kilde: Simplificeret udgave af denne
... bare med lidt færre ingredienser og tilpasset en større springform, end jeg tror hun bruger. Tjek i øvrigt hendes blog ud :-)

Her er i foråret er rabarber måske noget af det første, man kan høste i sin have. Vi har nogle KÆMPE rabarber i vores store hønsegård. I det tidligere forår var jeg bekymret for, om de mon led overlast af hønsenes vaden rundt og hakken, og jeg lagde kyllingenet over nogle af knoldene. Det var vist ikke rigtigt nødvendigt. Nu er planterne kæmpestore og kan sagtens tåle dyrenes masen rundt. Så igen i år kan hele familien, samt fryseren, forsynes med rigelige mængder.

Ingredienser:

200 g blødt smør (eller 2 dl flydende margarine, hvis det skal være turbo-hurtigt)
200 g sukker
3 æg, af egen avl, selvfølgelig!
1½ tsk vaniljesukker
2½ tsk bagepulver
180g hvedemel
Knap 300g rabarberstængler, vasket og skåret i 2 cm stykker

Smør og sukker piskes sammen. Herefter tilsættes æggene et ad gangen. Tilsidst tilsættes mel, bagepulver og vaniljesukker, og der røres videre til dejen er glat.
Ca. 1/3 af rabarberstykkerne vendes i dejen, og hele herligheden hældes ud i en smurt 24 cm springform. Resten af rabarberstykkerne fordeles udover og trykkes lidt ned i dejen.
Til sidst drysses med et tynd lag sukker, så giver kagen lidt knas på overfladen.

Bages 35 minutter ved 180 grader.

Smager dejligt lun, evt med en klat creme fraiche eller vaniljeis, og kan holde sig i et par dage.
Meget nem og hurtig at lave, især med røremaskine. Kan evt. gøres mere spændende ved brug af mandelmel, hakkede nødder eller noget helt tredje.

Jordbærsaft

Kilde: Fortolkning af denne

Jordbærplanterne i haven står med blomster, så det er tid til at få udryddet nogle af de bær, vi har haft liggende i fryseren i næsten et helt år. Sidste sommer lavede vi også jordbærsaft, og det var et KÆMPE hit. Kan simpelthen ikke huske hvilken opskrift, vi brugte den gang, men der er næppe så stor forskel på fremgangsmåderne. Min udgave hér adskiller sig fra Mette Blomsterbergs ved at den siede saft lige får et hurtigt opkog før den hældes på flasker - Så tror jeg, at den holder sig bedre.

Ingredienser:

1,5 kg frosne, rensede jordbær - tøet op på køl natten over.
1200g sukker
9 dl vand
En sjat atamon

Hvis der er tale om store bær, kan de evt lige hakkes hurtigt igennem, så de frigiver saften bedre.
Bær, vand og sukker bringes i kog i en stor gryde, og koger i ca. 20 minutter.
Herefter sies saften, gerne igennem et klæde, og gives et hurtigt opkog.
Saften hældes herefter på skoldede, atamon-skyllede patentflasker. I denne portion bliver der præcis nok til 2 x 1 liters flasker (fåes bla. hos IKEA).
Kan faktisk holde sig ret længe, men får sjældent lov - Det smager SÅ dejligt af sol og sommer, og kan fortyndes med vand, danskvand eller sågar boblevand efter smag :-)

Ikke for at være hellig...

... Men jeg bliver faktisk lidt forarget, når jeg bladrer igennem tilbudsaviser for byggemarkeder og havecentre, og bogstavelig talt finder side op og side ned, der reklamerer med diverse sprøjtegifte til private haver.
Jeg kan til nøds gå med til, at sådanne ting kan være nødvendige i nogle landbrug, hvor store pengebeløb og folks arbejde er på spil, men der er simpelthen ingen grund til, at private skal have fri adgang til den slags og svine vores miljø til.

Da vi flyttede hertil, spurgte vores nabo (der er øko-bonde) som det første: "Har I tænkt jer at bruge gift i haven?" Spørgsmålet kom lidt bag os. Dels fordi vi ikke rigtigt havde skænket detaljerne omkring vores havehold en tanke, men nok især fordi idéen ligger ret fjernt fra vores holdninger iøvrigt.
Hvorfor skulle vi dog det?
Jo jo, der er mælkebøtter overalt og græsplænen er mere gul end grøn, og skvalderkålen får mig til at kigge ganske opgivende på staudebedet, som pt. er mit Mt Everest, men ligefrem at hælde gift på, kunne jeg altså aldrig finde på.
SÅ stort er problemet ikke. Faktisk er det slet ikke et problem, men bare naturen, som gør hvad den skal - nemlig i en fart at dække bar jord. Og naturen fungerer ikke som en perfekt monokultur. Overhovedet.
Og så er det iøvrigt også en ren kulturel og menneskeskabt tanke, at nogle planter er mere "fine" og ønskede end andre.

Mælkebøtter slipper vi aldrig for, da ko-markerne omkring os bugner af dem, og alle frøene vælter direkte ind over hækken. Det er ok. De pynter, faktisk, og deres vækstform er ikke så invasiv endda. Og kaninerne elsker dem!

Det samme med skvalderkålen. Faktisk har jeg et hjørne i haven, hvor jeg aldrig ville gøre en aktiv indsats for at udrydde det. Der står det nogenlunde isoleret, og jeg kan høste saftige bundter til kaninerne, som med lidt held bliver omsat til noget supergodt kød.
Andre steder i haven står det måske lidt mere ubelejligt, men livet er simpelthen for kort til at beklage sig over dét. Jeg prøver at holde den på afstand af de stauder mm, som dårligt tåler konkurrence, og så bestræber vi os iøvrigt på kun at indkøbe konkurrencedygtige stauder, der laver et tæt bunddække, som faktisk kan bortskygge skvalderkålen. I weekenden hamstrede vi eksempelvis Hosta'er hos et lokalt plantemarked. Og sådan noget som Geranium/storkenæb er vi også begyndt at samle på...

Med andre ord... Jeg kan simpelthen ikke forstå, at haveejere kan blive SÅ frustrerede over planter på afveje, at de griber ud efter giftige sprøjtemidler.
Og jeg kan ikke forstå, at det er lovligt, når "problemet" trods alt bare er kosmetisk, og altså kan løses på andre, omend mere manuelle, måder.

Der er nok så meget blondiner ikke forstår :)

Ud i det blå

Fredag blev hundepigen steriliseret.
Om morgenen kørte vi med manden ind til storbyen og blev smidt af ved en S-togsstation. Jeg er så glad for det lille kræs temperament. På trods af, at vi har boet på landet i et års tid, og at hun - hånden på hjertet - måske ikke blev så godt miljøtrænet som hvalp, tog hun udflugten i stiv pote.
Først gåtur et stykke langs med én af Københavns store indfaldsveje, så tur i et propfyldt morgenmyldretids-tog (hvor hun kom til at slikke fremmed mand i short på benet - ups!), og så mere gåtur op til dyrlægen. Sikke en rejse...
Vi bruger vores lokale dyrlæger til årlige check osv., og de er også utroligt søde og dygtige, men yndlingsdyrlægen bor altså i Vanløse og har et ømt punkt for beagler, så der vil vi nok altid vende tilbage til...
Anywho - Hun blev afleveret, og jeg tog på shopping og venindebesøg for at slå tiden ihjel. Lettelsen var stor, da dyrlægen ringede og fortalte, at det var gået godt.
Og vi hentede kræet igen om eftermiddagen. Resten af aftenen var hun lidt sløv og pyldret, men allerede lørdag morgen var humøret godt igen. I det hele taget virker hun mere generet af den 'body stocking' hun skal have på, så hun ikke slikker i såret, end af såret i sig selv. Hun undgår vilde badutspring, men uddeler allerede øretæver til den stakkels hanhund, så hende behøver man vist ikke have ondt af :-)
Jeg er faktisk ret imponeret over hvor hurtigt sådan en hund kommer sig. Jeg mener... Hvis jeg havde fået fjernet begge æggestokke, ville jeg ligge og klynke i ugevis.

Men henover pinsen har vi ikke ville efterlade hende alene hjemme, da hun faktisk godt kan måsle sig ud af body'en, så hun har rigtigt været out and about, på forskellige ærinder, til havemarked, venne-besøg og fisketur... Og undervejs tiltusket sig en masse "ååååh" og "nååårh" :-)

Igår tog vi en pause fra havearbejdet og smuttede på fisketur... Det var dejligt for os alle sammen at komme lidt ud, og det blev da til fem, fine hornfisk til fryseren, og en enkelt lille havørred, som blev sat ud igen.

Der hygges med at gnave pinde og grave i ålegræs

Fem, fine hornfisk. De er røget i fryseren. Nu skal jeg bruge lidt af dagen på at søge efter opskrifter.

Det er lidt spændende, når 'far' renser fisk.

En bette havørred, som kom ud igen. Men fedt, at de er der. Så kan vi vist godt tage dertil igen en anden dag...

Flere kaninbørn!

Efter gårsdagens "rant" om burhøns og tåbelige ægge-regler er det tid til noget mere positivt ;-)

Her til morgen havde der igen været familieforøgelse hos kaninerne. Denne gang hos den hvide hun, som i første omgang snød og bare var skinddrægtig, men nu var der altså bonus.
Igen ser der ud til at være ret mange, og i spændende farver - Hos kaniner er farvegenetikken tilsyneladende ret kompliceret, og en albino kan altså være bærer af en masse andre farver. Hos mange andre dyr, vil næsten enhver anden farve dominerer over albino og blive udtrykt, men altså ikke hos kaniner...

Havde egentlig forestillet mig, at hver hunkanin skulle have to eller tre kuld i år, men nu må vi se om ikke måske det er nok med det ene. Det kommer nok lidt an på hvor mange venner og bekendte, der melder sig til at købe én - der har nemlig været en del interesse om vores lille opdræt. Det er fedt at mange faktisk er positive overfor lidt alternative fødevarer, og ikke lader sig afskrække af 'nuttethedsfaktoren'.

Igår var det et værre blæsevejr, så efter obligatorisk jobsøgning om formiddagen, blev det kun til en times tid i haven... Men der kom de sidste georginer også i jorden, så nu har frosten altså bare at holde sig væk, for jeg gider ikke det besvær med at skulle give dem dyne på :-)
Manden er ved at bygge et 11. bed i køkkenhaven, hvor der blandt andet skal stå forskellige blomster og urter, der er gode til at lokke insekter til, samt spiselige krydderurter. I den ene ende skal der plantes forspirede majs ud, og så læste jeg igår, at majs og agurker åbenbart er gode at have i blandingskultur, og at de drueagurker, vi har sået, skulle være hæderlige på friland. Så det skal prøves - Vi har alligevel kun plads til 1-2 agurkeplanter i drivhuset, men også af dem har vi sået alt, ALT for mange.

I dag skal jeg have smidt endnu en ansøgning af sted, og så skal hundene og jeg vist lidt i haven igen. I hvert fald skal jordbærbedet gøres færdigt nu, så planterne kan komme i gang med at vokse og blomstre. Og så må det også snart være tid til at rykke tomaterne i drivhus... DMI lover nattetemperatur ikke meget under 10 grader den næste tid.

Og så gruer jeg lidt for imorgen... Der skal hundepigen nemlig, omsider, steriliseres. Det bliver gjort af yndlingsdyrlægen, og det er helt sikkert et rutineindgreb, men ih hvor jeg glæder mig til det er overstået og hun er vågnet op igen, det bette kræ. Så må vi prøve at holde hende lidt i ro hen over pinsen, selvom det er svært når man er beagle med krudt i måsen.

Helt æggiotisk

For tiden kører der to uafhængige kampagner om æg.

Denne ene er Dyrenes Beskyttelses 'Ægtivist' kampagne om at forbyde burhøns. Burhøns er i forvejen forbudt ved lov i mange af de lande som vi normalt sammenligner os med på området for landbrug og fødevarer, og sagt på godt gammeldags dansk: Det er fandme også noget svineri.
Hvis man har set en burhøne, er man ikke i tvivl om at sådan én lever et aldeles kummerligt liv.

Og Signe Wenneberg (forfatter, blogger og hønseholder) har meget levende fortalt om den burhøne, der kom til at bo hos hendes familie, og hvordan den i starten var fuldstændigt ude af stand til at opføre sig naturligt eller som andet end en ægge-o-mat.

Som byboer kan det måske virke en anelse frelst og øko-flippet at skeje sådan ud over nogle dumme høns, men har man selv prøvet at holde høns, og oplevet hvor sjove, søde og tillidsfulde dyr, det er, så skal man altså være lidt af et afstumpet menneske for at billige den måde burhøns holdes og behandles på.

Så selvfølgelig skal den slags systematisk dyremishandling også være forbudt...

Men hvad er alternativet?

Man kan selvfølgelig købe æg fra skrabehøns, fritgående høns og økologiske høns, som repræsenterer stigende dyrevelfærd.
Her kan man læse om de krav der stilles til de forskellige - Det er iøvrigt en udbredt misforståelse, at fritgående høns har det bedre eller ligeså godt som øko-høns. Øko ER det bedste - Men begge dele er selvfølgelig at foretrække fremfor burhøns.

Man kunne selvfølgelig også køre ud og banke på hos et familiemedlem eller en ven, der holder høns og købe nogle æg der - DET MÅ MAN BARE IKKE!

Og her kommer den anden kampagne ind i billedet... En ildsjæl fra Dansk Fjerkræ Forum har startet en kampagne vha facebook, som skal gøre det nemmere for os hobbyhønseholdere lovligt at sælge eller forære æg væk. I disse dage modtager politikere i Fødevareudvalget landet over farvestrålende æg fra glade hobbyhøns for at skabe opmærksomhed omkring de rigide regler, der idag er på området:

Pt. er private hønseholdere underlagt de samme krav som industrien, hvis de lovligt vil sælge deres æg i stalddøren.
For det første skal hønsene, der lægger æggene, stamme fra et godkendt rugeri. Dermed er langt de fleste af alle de flotte og spændende hønseracer, der findes, per definition dømt ude, da de simpelthen ikke opdrættes på officielle rugerier som disse.
Indenfor plante- og dyreavl gør man faktisk en del ud af, at bevare nogle af de oprindelige racer. De er måske ikke så effektive og højtydende, som dem der bruges i landbruget, men de kan bære på vigtige tilpasninger i form af klimatolerance eller endda sygdomsresistens, som industrien en dag kan blive meget afhængig af.
Derfor, og fordi mangfoldighed bare er godt, er det vigtigt at støtte op om småavlere, der gider være med til at bevare racer, der ellers ville uddø.
Men det opfodrer de nuværende regler altså ikke til.

Dernæst skal hønsene løbende kontrolleres - Dvs. der blandt andet skal tages blodprøver af alle dyr i besætningen, æg skal salmonellatestes hele tiden osv. Det er dyrt. Og hvis man blot har 6-10 havehøns, kan de næppe betale sig.
Igen er Danmark lettere tåbeligt i forhold til lande, vi normalt sammenligner os med. Fx gælder disse strikse regler i Sverige kun for besætninger på mere end 200 dyr (hvilket, hvis man spørger mig, er ganske logisk, da salmonella altså er noget der høre industriens store individtætheder til). Mindre avlere kan frit sælge deres æg som de har lyst.

Nu er det ikke fordi vi hønsefolk slet ikke vil underlægges kontrol eller ser stort på fødevaresikkerhed. Faktisk opfordrer kampagnen til en model, hvor vi sender æg til salmonellakontrol tre gange om året.
Det gjorde jeg gerne. Dels for min egen skyld, så vi med sindsro kan bruge vores æg rå i madlavningen, til mayonaise osv. (pt. diskuterer vi lidt om vi tør - for skræmmekampagnen har trodsalt også gjort indtryk hér). Og dels for at få lov til at sælge æggene uden at være forbryder... Jeg vil nemlig rigtig gerne udvide min hønsebestand.
Der er smukke racer, jeg godt kunne tænke mig at prøve, men pt. virker det fjollet at anskaffe flere, når vi i forvejen er ved at drukne i æg... Og det ER altså noget madspild at smide dem ud.

Så jeg håber inderligt at begge kampagner bærer frugt, for dyrevelfærdens skyld og i kampen mod madspildet.

Og imens... Tjah... Hvis min svigermor insisterer på selv at tage æg i køleskabet og efterlade en 20'er på køkkenbordet, ja så er der vel ikke noget, jeg kan gøre ved det!

Travl Kristihimmelfartsferie

Manden har haft fri de sidste fire dage, så vi har givet den gas i haven hele ferien. Svigerforældrene kom også og hjalp til fredag - Rigtig rart. Man bliver ligesom lidt mere produktiv, når man er flere om det :-)

Status er:

Bed v drivhuset er blevet udvidet, og der er sat georginer. Vi satser på, at vi har set den sidste nattefrost. I år bliver blomsterne farvekoordineret lidt mere (hvis jeg altså har mærket knoldene rigtigt), og alle de lilla- og pinkfarvede blev sat i dette bed.
 

I køkkenhaven er der blevet lavet stativer til ærter og bønner af hundehegn og hegnspæle. Ikke super kønt, men det virker, og kan eventuelt skiftes ud med noget mere pynteligt en anden gang. Alle mine forspirede ærter kunne endelig plantes ud.

Køkkehave nr 2 med aspargesbedet blev møjsommeligt renset for påskeliljer og tulipaner. Indtil nu har det været en vild forvirring af blomster og nytteplanter. Nu er blomsterne væk, så vi kan dyrke grønt lidt mere systematisk. Jordbærplanterne blev gravet op, og hele området fræset, pånær aspargesbedet, selvfølgelig. Derefter blev der gødet med en blanding af genbrugskompost, hønsemøg og noget naturgødning, vi har klunset os til.
Der blev lagt ukrudtsdug der, hvor jordbærrene skal være, og dem er jeg cirka 1/3 færdig med at plante igen. Det skal noget af dagen idag nok gå med.

Aspargesbedet blev befriet for skvalderkål og peberrod. Der røg lidt undervejs, men altså - Hvor der handles, der spildes. Nu er hele området lidt mere ordenligt, og på et tidspunkt skal vi have lavet en ramme om aspargesene, så vi har lidt bedre styr på hvor de dukker op, og kan jorddække lidt mere systematisk. Det har faktisk virket ganske godt, ifht. ukrudt, at smide ålegræs på i efteråret.





Der er kommet et par ledige pladser, hvor der før var blomster og vildtvoksende peberrod - Der skal stå squash og græskar, når vejret er varmt nok til at de kan komme ud.

Og så er græsplænen blevet slået for første gang i år. De har også pyntet gevaldigt. Selvom jeg er langt bagud med at luge, giver det et noget mere ordenligt helhedsindtryk :)

Lidt stemningsbilleder...

Blåpude? ... Og virkeligt meget af det...

Tulipaner af den gammeldags slags

Blomster på blommetræer og blå himmel...

Kaninungerne er nu et par uger gamle... Og er i fasen af maksimal nuttethed. Det er nok meget godt, at de fortager sig en del inden de skal slagtes. Der er tre brun-hvid brogede, og frem der er ensfarvede brune ligesom mor. Det er stadig sjovt, at dette kuld er så ensartet og forudsigeligt ifht det, som vores albino leverede sidste år. Hun er ret så højgravid nu og føder nok imorgen eller onsdag - Det bliver spændende at se om hun leverer et regnbuekuld igen.
I sommerferien skal manden igang med at bygge nogle græsningsbure, så de kan få lidt mere motion og æde sig tykke i græs og mælkebøtter... Så sparer vi lidt på foderet og vi får sikkert kød af en bedre kvalitet :-)

Tak til vejrguderne...

.... for regnvejret. Det trængte haven i hvert fald til. Og som Signe Wenneberg skrev på facebook, så føles det lidt "counter-productive" og ikke særligt bæredygtigt, at gå og vande have med drikkevand fra hanen.
Så det er faktisk ok, at få en fridag fra haven idag, og lytte til tordenvejret, der buldrer forbi derude.

Ellers har det været nogle travle dage...

Vejret har været dejligt lunt, og jeg har brugt mange timer i haven. Et af de bede, hvor der skal være georginer, er ved at være klar til indflytning nu. Jeg tror at vi sætter planterne her i den kommende mini-ferie. Risikoen for nattefrost er vist ovre, i hvert fald i vores del af landet.
På trods af, at jeg har foræret en del georgineknolde væk, bliver bestanden ved med at vokse... Mest fordi svigerforældrene bliver ved med at forsyne os med flere. Så nu har jeg udset mig et sted mere i haven, hvor vi må lave et bed, ellers får vi aldrig plads til dem allesammen :-)

I køkkenhaven er kartoflerne så småt på vej op. I sidste uge såede jeg en række med forårsløg og en med almindelige rødbeder, samt plantede nogle Tagetes ud som biologisk skadedyrsbekæmpelse: Angiveligt bryder nematoder og andet skidt sig ikke om duften, og nogle af de forskellige flyvende insekter bliver også forvirrede af den. Så der er hermed plantet en række mellem rodfrugterne. Så krydser vi fingre for, at de holder gulerodsfluen på afstand.

Igår plantede jeg første hold forspirede kepa-løg ud. De var faktisk nemmere at håndtere end forventet, så hvis det bliver tørvejr senere idag, står resten af løgene samt sommerporrer nok for tur.

Fandt desværre en død kaninunge igår morges. De er begyndt at få øjne og måsle rundt, og den var sikkert kommet for langt væk fra reden og var frosset ihjel. Sørgeligt, men det er jo hvad der sker :-( De andre har det godt og vokser med lynets hast. I løbet af få dage tonser de sikkert rundt over det hele.

Ellers gik weekenden med to gange hundeudstilling i Roskilde. Her skulle jeg for første gang i ringen med min "lånehund". Lørdag kæmpede vi lidt om hvor skabet skulle stå, og han måtte nøjes med en pæn kritik, men ingen placering. Søndag gik det bedre - Han stod i det mindste nogenlunde stille, og dommeren var en meget behagelig mand, der tog sig rigtig god tid. Her blev det til en endnu pænere kritik samt en fjerdeplads :-)
Nu er jeg spændt på om hunden meldes til næste gang i Jylland, og om jeg bliver inviteret med. Det var virkeligt fedt at være lidt i aktion igen, men det er jo ejerens penge og opdrætterens omdømme, der står på spil, så de skal jo synes, at jeg præsenterer hunden ordenligt.
Det har givet blod på tanden ifht at få en hund mere, men det har nok stadig lange udsigter...